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李經(jīng)理
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西安高新區(qū)錦業(yè)路錦業(yè)時(shí)代A3-307室在此次環(huán)博會(huì)上，上海源投環(huán)保科技公司展示了其餐飲油水分離產(chǎn)品。據(jù)介紹，這是根據(jù)上海市政府第97號(hào)令規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)完成的發(fā)明，適用于廚房空間有限的餐館。它能將餐廚油分離為油和水，以便環(huán)衛(wèi)部門回收，從源頭上杜絕地溝油流入市場(chǎng)。
《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》(市政府第97號(hào)令)規(guī)定:“餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)按照本市有關(guān)推進(jìn)計(jì)劃安裝符合要求的油水分離器。油水分離器的技術(shù)規(guī)范，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家《餐飲廢水隔油器》(CJ/T295－2008)的要求。新設(shè)立的餐飲服務(wù)單位未按照要求安裝油水分離器的，食品藥品監(jiān)督部門不予核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。”
據(jù)這家企業(yè)負(fù)責(zé)人吳立介紹，第97號(hào)令自去年年底公布后，他們就根據(jù)CJ/T295－2008標(biāo)準(zhǔn)開始了研發(fā)。此前，公司發(fā)明了一種適用于大飯店的油水分離器，能將油脂轉(zhuǎn)化成親水性降解物，已安裝在錦滄文華大酒店等大型餐飲單位。然而，由于裝置體積較大，對(duì)于大部分中小規(guī)模的餐館而言并不適用。“通過(guò)走訪兩百多家餐飲單位，深入了解他們的實(shí)際情況后，我們?cè)谠醒b備的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次開發(fā)，發(fā)明了新型餐飲油水分離器，并將申請(qǐng)兩項(xiàng)國(guó)家專利。”
在現(xiàn)場(chǎng)，記者看到這套設(shè)備的電源控制箱有鞋盒般大小，可謂是“迷你”。與控制箱相連的是一個(gè)不大的隔油池，它由三個(gè)區(qū)域構(gòu)成:固液分離區(qū)、油水分離區(qū)、儲(chǔ)油區(qū)。餐館清洗餐具、宰殺動(dòng)物等過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄油脂進(jìn)入隔油池后，會(huì)先在“固液分離區(qū)”中進(jìn)行固液分離；隨后進(jìn)入“油水分離區(qū)”，電源控制箱供能的曝氣裝置會(huì)將地溝油中的油和水兩種成分分離。同時(shí)，設(shè)備還會(huì)注入離子活性氧，消除臭味。最終，去除異味的純油脂被收集到“儲(chǔ)油區(qū)”，等待環(huán)衛(wèi)部門的定期回收。
吳立表示，這種小型化裝置適合在餐館隔油池基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，從而降低安裝費(fèi)用。它還配有電加熱系統(tǒng)，能在低于5℃的情況下防止地溝油凝固、堵塞。目前，這種設(shè)備已安裝在了新亞大包和一些政府機(jī)關(guān)、院校食堂，并有望在全市得到推廣。