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       但我國城市餐廚垃圾處理能力仍然相對落后。北京市環境衛生設計科學研究所所長衛潘明認為，在餐廚垃圾處理處置議題上，除了需要解決收運、管理等難題，更需突破關鍵技術。北京工商大學環境科學與工程系系主任連海也表示，目前我國缺少無害化徹底、資源化利用程度高的實用技術和工程，較難實現餐廚廢棄物的無害化消納與資源再利用。

由于我國餐廚垃圾的特殊性，多位專家也表示，我國餐廚廢棄物的技術選擇不能照搬盲目國外案例。任連海表示，國外的處理思路偏向于減量化、無害化，我國餐廚廢棄物量大、有機質含量高，處理思路要尋求資源化，發展循環經濟、實現循環利用。