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李經理
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西安高新區錦業路錦業時代A3-307室 餐廚垃圾資源化就是通過技術手段把 餐廚垃圾 變成飼料或者有機肥，或者讓 餐廚垃圾 變成沼氣回到爐子里，將 餐廚垃圾 和其他廢物一起投入大火爐里燒成灰燼，或者和渣土一同塵歸泥土。
實際上，將餐廚垃圾資源化利用是中國大多數城市20多年來努力的方向和趨勢，這種趨勢近10年來尤其明確而迫切。其壓力一方面來自城市生活垃圾危機的突襲，一方面來自對廚余垃圾尤其是餐廚垃圾不規范處置引發的一系列食品安全問題，比如地溝油、泔水豬等。
餐廚垃圾資源化處理，一來能夠減輕生活垃圾處理設施的壓力（廚余垃圾占家庭生活垃圾產生量的一半以上，餐飲企業的餐廚垃圾則占城市生活垃圾總產生量的10%左右）；二來可以從根源上消除地溝油、泔水豬等食品安全隱患；三來通過不同的資源化處理技術路線，可以獲得沼氣、生物柴油、有機肥、高蛋白飼料等產品，實現循環利用。
但餐廚垃圾資源化工作開展起來卻充滿曲折。從分類收集、運輸、終端處置的全流程來看，運輸相對容易，難就難在兩頭。
珂沅環保認為，對于城市餐廚垃圾進行資源化處置的管理思路過于超前，目前難以解決前端精細分類、綜合成本以及監管等多方面的問題。而多年來多次全國范圍內的實踐結果，已經隱隱折射出方向性的失誤。
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